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Quelle température étuve ?

Table des matières:

  1. Quelle température étuve ?
  2. Pourquoi étuver ?
  3. Qu'est-ce qu'une étuve en cuisine ?
  4. Comment nettoyer une étuve ?
  5. Comment préparer le riz étuvé ?

Quelle température étuve ?

La plage de température des étuves de séchage se situe, dans la majorité des cas, entre une température ambiante minimale de +5 °C et un maximum de 300 °C.

Pourquoi étuver ?

La cuisson à l'étuvée permet de préserver le goût des aliments et les nutriments. Étuver légumes, poissons ou viandes dans leur propre jus: une méthode qui fait toute la différence.

Qu'est-ce qu'une étuve en cuisine ?

Que signifie le terme de cuisine "étuver" ? La réponse. Cuire doucement à couvert, avec très peu de matière grasse ou de liquide.

Comment nettoyer une étuve ?

Vider complètement l'étuve y compris les clayettes. Nettoyer soigneusement à l'aide d'un papier à usage unique imbibé de détergent, rincer puis désinfecter (ou utiliser un détergent/ désinfectant) les clayettes et les parois internes de l'étuve. Jeter les papiers à usage unique utilisés avec les déchets contaminés.

Comment préparer le riz étuvé ?

En faisant tremper le riz dans de l'eau tiède, les vitamines et sels minéraux contenus dans le germe et le péricarpe se détachent. Puis les matières solubles à l'eau sont pressées de nouveau à l'intérieur du grain de riz à l'aide de vapeur d'eau et d'une pression très forte.